Saladini Pilastri – Bio-Weinbau mit jahrhundertealter Geschichte aus den Marken

Nur zwei Kilometer von der historischen Stadt Spinetoli entfernt liegt das Weingut Saladini Pilastri, dessen Wurzeln bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Benannt nach dem nahegelegenen, einst mit Rosenstacheln bedeckten Hügel „Spineola“, steht das Gut für Tradition, Nachhaltigkeit und höchste Weinqualität.

Seit den 1970er Jahren wurde das Weingut umfassend modernisiert. Neue Reben wurden gepflanzt und ein moderner Keller errichtet, um die gesamte Produktion vor Ort zu bündeln. Heute bewirtschaftet Saladini Pilastri 320 Hektar in den sonnenverwöhnten Hügeln von Monte Prandone, Porto d’Ascoli und den kalkreichen Lagen von Spinetoli – ein Terroir, das vom nur 8 km entfernten Meerklima positiv beeinflusst wird.

Der Anbau erfolgt biologisch und nachhaltig, ganz ohne künstliche Düngemittel oder Pestizide. Stattdessen kommen natürliche Mittel wie Schwefel, Kupfer und Nützlinge zum Einsatz. Die Erträge sind bewusst reduziert, um Qualität statt Masse zu fördern.

Etwa 1.400 Hektoliter Wein werden jährlich produziert – 55 bis 60 % Weißweine. Nur die besten Trauben werden vinifiziert, und die edelsten Cru reifen in Barriques und Tonneaux unter klimatisierten Bedingungen zu charaktervollen Spitzenweinen heran.